年夜饭的菜单准备好了吗？来看一看这几道菜吧

春节是我国传统的节日，也可以说是最热闹的一个节日，现在家家户户都在忙着准备各种各样的年货吧！那么年夜饭的菜单你有没有准备好了呢？准备烧哪几道菜呢？今天我就来给大家推荐几道菜，快看看有没有你爱吃的吧！首先第一道要介绍的菜就是虎皮尖椒了，这是一道非常著名的川菜。

做法也不是非常的难，那么就让我们一起来学习一下吧。首先就是要准备好要用的食材了，准备比较厚实的尖椒，还有海鲜酱油，油也要准备多一点。将辣椒收拾好清洗干净，记住一定要沥干辣椒中的水分。然后将锅烧热之后倒入适量的油，等到油滚后，将尖椒放进锅里慢慢的将尖椒翻过来。等到辣椒的外皮有点泛白之后，就可以放入酱油了。其实这道菜做到这里就结束了，非常的简单，要用的调料也很少。

虽然看起来很简单，但是做出来的味道却是非常的诱人的。用这个方法来做虎皮尖椒的话，需要注意的是油温很高，在尖椒下油锅的时候千万不要被油崩着了。这是最简单的虎皮尖椒的做法，接下来我们就来看调料比较多的虎皮尖椒是如何做的吧？前期的准备步骤还是差不多的，锅中倒入油油热之后，将尖椒一个一个放进锅里面煎。这一步一定要用小火，慢慢的将尖椒煎熟。

一面做好之后就要翻到另一面，等到两面都煎好之后，就可以将青椒捞出来了，下一步就是要来做调料汁，加入白糖，醋生抽，还有适量的盐，最后将锅里剩余的油倒进料汁里然后浇在虎皮尖椒上就可以了。以上这两种制作虎皮尖椒的方法还是比较简单的。如果感兴趣的话可以试着在家里做。下面要说的一道菜是一道大菜了名字叫做葱爆羊肉。这道菜是属于鲁菜菜系中的，喜欢吃羊肉的小伙伴可不能错过这道菜了。

来看看这道菜是如何制作的吧，首先准备好要用的食材，羊肉，洋葱，大葱还有少许的淀粉。羊肉切成片之后用碗装起来，在里面倒入淀粉鸡精生抽等搅拌均匀之后，腌10分钟左右。腌好了之后将多余的料汁倒出去。将准备好的洋葱还有大葱切成块和片。找一口干净的锅中倒入适量的油，油热了之后将羊肉倒入锅中爆炒，大约炒60秒钟的时间就可以出锅了。锅中留下少许的底油，把洋葱，大蒜，葱倒入锅中爆炒出香味。

之后将之前已经炒好的羊肉，一起倒入锅中爆炒，然后再次进行调味，调味料用到的有糖，香油，还有醋。最后一步千万不要忘了要用水淀粉勾芡哦，这样羊肉吃起来才会更加的滑嫩。这道菜的特点就是非常的嫩，不论是羊肉还是大葱，都是非常的好吃的。制作这道菜的时候要注意的是，大葱一定要是炒出香味的，不然这道菜将会没有那么香。这道菜的营养价值也是非常高的，不论是大葱还是羊肉，在冬天里吃了都会让人的身体变得非常暖和。

所以这一道菜也是非常适合在年夜饭的时候吃的。但是有很多人接受不了羊的味道，所以我们在处理羊肉的时候要格外的注意，尽量的将羊膻味去除掉。去除羊膻味其实有一个小技巧可以告诉大家，那就是在腌制羊肉的时候可以加上少许的花椒粉，那么羊膻味就会很好的去除掉，你学会了吗？以上这两道菜就是我给大家推荐可以在年夜饭上吃的菜，不知道你会不会喜欢呢！