明日惊蛰，4样美食记得吃，寓意驱虫除害人平安

每天就是二十四节气中的惊蛰节气，作为一年之中的第三个节气，惊蛰的到来意味着冰雪消融，大地回春转暖，农民开始备耕准备种田。

惊蛰节气到来以后，地下蛰伏一冬的各种昆虫也开始活跃起来，并且逐渐地繁殖成长起来。虽然惊蛰时节是大地焕发勃勃生机的时节，但是害虫的防治也是让人头疼的一件事，因此老传统要吃4样美食，寓意着驱虫除害人平安。

一，吃梨

梨的种植历史很长，而且一直就是深受中国人欢迎的水果品种之一。关于吃梨的故事历史上也有很多，像我们耳熟能详的【孔融让梨】、【不食无主之梨】等等，可见从古至今梨就是特别受人喜爱的水果。惊蛰吃梨取其“分离”的意思，寓意是与害虫分离。

惊蛰时节天气乍暖还寒，气候也比较干燥，这时候吃点梨可以起到补水润肺、清喉降火的作用。梨既可以鲜食又可以蒸制和熬煮，可以说是非常不错的应季水果。

二，吃蛋

惊蛰素有吃蛋类的传统，我家里以前一到惊蛰，早上的时候家里就会煮上一锅鸡蛋，大人会让孩子吃上一两个，寓意着一年能够平平安安。因为传说中惊蛰这天是祭祀白虎的日子，煮鸡蛋吃寓意着让白虎吃饱不出来伤人。

不过近几年我家里都是以吃鹌鹑蛋为主，因为鹌鹑蛋的谐音为“安”，有着平平安安的寓意。

【五香鹌鹑蛋】:鹌鹑蛋清洗干净入锅，加入生抽、盐、花椒、八角、料酒和一点普洱茶，煮开以后用手勺把其逐个敲碎，然后煮至成熟出味以后关火，让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡，浸泡的越久味道越足。

三，吃炒豆

以前生活水平不高的时候，黄豆是一味不可多得的美食，家里会经常炒黄豆来食用。尤其是惊蛰的时候，炒黄豆吃更是这天必不可少的的美味。

黄豆下锅炒会发出噼噼啪啪的炸裂声响，因此炒黄豆也被寓意为炒虫子和吓虫子。不过现在已经很少有人家炒黄豆来吃，倒是惊蛰这天炸上一盘花生米寓意和炒黄豆都是一样的。

四，吃烙饼

惊蛰吃烙饼是很多地方的习俗，烙饼来回翻面噼啪的声响，这个跟炒黄豆和炸花生米的寓意有着相似之处。

听我父辈介绍:以前家里冬季“猫冬”的时候，基本都是吃两顿饭，因为不干体力活，所以吃得比较稀一些。等到了惊蛰准备“备耕开套”，这时候要吃点干的经饿的食物，毕竟干体力活是需要多吃点饭来支撑的，因此吃烙饼是非常不错的选择。

【烙葱油饼】:面粉置于案板上，一半用开水烫透，一半用温水和好，然后把两块面团和到一起。饧制一会擀成大片，上面刷上油，撒上葱花和盐，然后卷起来擀成大饼，入锅煎至两面金黄即可。

惊蛰时节是春季特别重要的一个节气，从这个节气开始，大多数的农村就要为耕田种地做准备，因此也是一年当中比较忙碌的季节。

惊蛰节气吃4样美食，主要还是寄托着人们驱虫除害，祈求一年之中能够有个好收成，并且平安顺利的美好祝愿。

明日惊蛰，这4样美食记得要吃，毕竟老传统都是一种传承，也有着美好的寓意在里面。