腊八蒜的腌制方法要想腊八蒜腌的好，这三个诀

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，北方地区的朋友都不会陌生，是北方地区的传统小吃，一般在腊八节的时候会进行腌制，也叫“腊八蒜”，做好的蒜，成品颜色翠绿、口味偏酸、微辣。

做腊八蒜的做法也不复杂，就是将剥了皮的蒜放到一个密封的罐子里，倒入醋然后封上口，静待美味的完成，不过要想做好腊八蒜，有几步一定要做好。

首先在蒜的选择上，要选新蒜紫皮的最佳，二是将蒜去皮，将蒜头用小刀去掉，方便它入味，坏掉的蒜剔掉，以免影响整体的口感，醋的选择也很重要，最好选用米醋，做好的腊八蒜色泽更鲜、更亮。

下面分享一道腊八蒜的食谱给大家，号这一口的朋友可以试试看，做法非常简单。

配料:
蒜数头、米醋一瓶、砂糖适量、密闭的瓶子一个
烹饪步骤:
1.泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜～

2.把蒜去皮备用～

3.把蒜头用小刀切去～方便入味～

4.把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋～我们知道醋有很多种，例如陈醋，白醋，米醋，最适合泡腊八蒜的是米醋～

5.在蒜上倒些白砂糖～

6.倒入米醋拧紧瓶盖，放到阴凉处即可～

7.待到了过年的时候，取出来就着热气腾腾的饺子一起吃，那就是人间美味啊！

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