西瓜瓜蒂突起、黄瓜刺多……就是打了药？专家

“西瓜瓜蒂突起就是用药了”，“西红柿囊肉分离是打药了”，“黄瓜刺耳多且密集就是用了激素”……随着应季瓜果的大量上市，一些关于如何挑选蔬菜瓜果的说法受到人们的关注，那么这些说法正确吗？

对此，近日，一些业界专家接受媒体采访进行了剖析、解答，并不实信息进行辟谣。

“催熟的西瓜，瓜蒂突起”， 说法错误！

专家一致表示，“西瓜是催熟的，瓜蒂突起就是用药了，正常的西瓜是平的或是凹下去”的说法是错误的。

农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）主任王强表示，“瓜蒂突起”的观点是错的，西瓜的外形、瓜蒂是否突起属于西瓜品种特征形态，除少量受发育中各种条件影响的畸形外，正常的西瓜都有其品种特征形态。拿个别畸形西瓜说是普遍现象，并通过媒体广为传播，是误导消费者的行为。即使催熟西瓜使用乙烯利，抑制内源生长素的合成，促进果实成熟，也未见有改变西瓜形态的报道。

中国农业科学院蔬菜花卉所质量安全与检测技术研究室主任徐东辉也表示，瓜脐的凹陷程度，主要反映出西瓜成熟与否、品种特性，与是否使用药物关系不大。

“西红柿囊肉分离，泛红但较硬就是打药的” ，不科学！

近日，网传西红柿囊肉分离是打药了，颜色泛红但较硬就是打药的。

王强等专家一致认为，“囊肉分离”“皮红肉青”反映的是番茄的成熟度，不是食品安全问题。

专家认为，番茄按果实硬度可分为硬果、软果两种，因此番茄的软硬是一个品种问题。有的番茄“囊肉分离”“皮红肉青”，是未完全成熟番茄的外观特征。

“番茄呈现红色是番茄红素积累的结果，伴随着番茄的逐渐成熟，番茄红素由外向内逐渐累积。”专家进一步认为，未完全成熟的番茄才表现出“囊肉分离”“皮红肉青”的现象。

徐东辉表示，西红柿囊肉分离还有可能是由于种植过程中光照不足、养分供应少、受精不当、外界温度过高、水肥施用不当等原因引起的。

“黄瓜尖儿有突起就是打药的；黄瓜刺耳多且密集就是用了激素”，不完全对！

王强表示，黄瓜尖儿有突起的确可能使用了植物生长调节剂如2,4-滴，但市售的很多黄瓜都并未使用该植物生长调节剂。此外，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）对黄瓜中的2，4-滴残留进行了风险评估，结果表明其慢性膳食暴露量在安全参考剂量以下。因此，施用过2，4-滴的黄瓜是安全的。

徐东辉称，黄瓜是我国主要的大宗蔬菜作物，栽培范围广、栽培模式多，在周年生产过程中，病虫害的发生不可避免，因此生产中使用杀虫剂、杀菌剂以及植物生长调节剂是比较广泛的。

关于“黄瓜刺耳多且密集就是用了激素”的说法，两位专家均表示黄瓜带刺的情况和植物生长调节剂无关，主要是由品种特性和栽培环境决定的。

据悉，根据黄瓜方面农业行业标准，黄瓜的刺密度分为：“无或极疏”、“疏”、“中”和“密”4个类型，相应的代表品种分别是京研迷你1号、津美1号、津研4号和津春4号。由此可见，黄瓜“带刺”与否和植物生长调节剂无关。