海底捞悄悄涨价了：一片土豆1块5 网民：过分了

【讯】近日，中国多地网民在社交媒体上反映海底捞门店菜品价格上涨，此事引发争议。对此，海底捞公共关系科回应称，由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体涨幅度控制在6%。

资料图：此前，海底捞创始人、董事会主席兼首席执行官张勇出席招股新闻发布会。（图片来源：中新社）

微信公众号“投资界”6日报道，餐位少了，客单价却上来了，一位北京的食客在微博晒出菜单称，原本海底捞线下重新开灶令他激动不已，但一看价格顿时“傻了眼”：“人均220元（人民币，下同），血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘，过分了啊。”

面对消费者的不满，海底捞也显得很无奈。据此前报道，海底捞如此解释涨价的原因：“因为疫情的关系，海底捞各地的门店在复业后的餐桌数量、接待客户数量方面都还有所限制，一是员工现在无法满员工作，另外就餐的人流量也不太固定；二是成本问题，各地消费水平不同，所以涨幅也不一样，整体控制在6％左右。”

“何止海底捞，普遍都涨了。”同样身为明星企业的西贝莜面村近日也被网民吐槽涨价：“本来以为海底捞涨价涨得有点多，转眼看了下西贝的外卖菜单，土豆条炖牛肉80了，酸菜封缸肉80多，海底捞和西贝比真的是毛毛雨。”

有分析人士称，海底捞等餐厅涨价背后，折射出餐饮业因疫情造成的巨大损失。中国烹饪协会最新发布的一份报告显示，今年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店，损失惨重。相比去年春节78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达九成以上。

虽然声称疫情期间遭遇重大打击，但据悉，这两个餐饮巨头都获得了“输血”——2月浦发银行北京分行即完成核批西贝餐饮授信额度5.3亿元，其中1.2亿元流动资金贷款已到账；而海底捞也从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。

因此，有分析称，涨价虽然是一剂猛药，但却不一定长久。涨价行为可能会是竹篮打水一场空，“涨价虽然是自由，但是却不一定明智，毕竟政策已经有所倾向；如果不具有稀缺性，那么强行提高毛利只会进一步下降周转，钱反而会越来越难赚。”（完）