这家差评不少的桂林米粉，是我在武汉吃过的最
一碗正宗的桂林米粉
“
没有锅烧肉的桂林米粉是没有灵魂的。
”
桂林米粉和兰州拉面，沙县小吃一起，号称中国饮食界有三大天王。天南地北，在哪里你看见他们的身影。他们有一个共同的特点：自动加盟全球连锁，你永远不知道他们的第一家老店在哪里....
然而多归多，出了广西壮族自治区，比如大武汉，你想吃到“哦豁!好luan正宗!”的桂林米粉，却是难上加难。于是一碗地道的桂林米粉，更显得尤其难得。
于是在孜孜不倦的寻找和求证下，被各种翻遍了各种点评网，一家家尝试，终于让我找到这家，连导航都带错路的正宗桂林米粉。
如果你吃过他家的桂林米粉，可能你会发现，你之前在武汉吃的也许都是假的。
“听我的，这碗桂林米粉
我说正宗就正宗”
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一开始发现这家桂林米粉是因为点了外卖，被多条差评吸引。评论多是“太臭了，无法下咽？”“为什么没有汤？”“竟然用黄豆代替花生？”
老板的回复也非常的正面刚，“合胃口欢迎光临，不合胃口另请高明！感谢支持！”被广西独特的酸笋味熏出来的一身正气，吃得习惯不用解释，吃不惯不用解释太多。
根据在桂林吃过很多次路边摊桂林米粉的经验，我确认，这家桂林米粉99%是正宗的，还有1%，就等我去亲自验证了。
这家桂林米粉开在兴业路的城中村里，导航都把我导错了，打电话给老板两次才找到。
店名朴实到毫无辨识度，就叫“桂林米粉”。
大概是纠结的老板一直没起到满意的名字，就干脆就不起名字了吧。所以我暂且称呼ta为“兴业路桂林米粉”吧。
进到店里，听到老板飙出来的一口酸笋锅烧味的普通话，我就知道，没跑了。
“我们这个粉和酸笋，还有剁椒都是从桂林发过来滴！”“从外卖下单习惯一眼我都能看出来嗦粉的是不是我们广西人咯！”，还有无辜的吐槽，“给差评的肯定是外地人！”
“用正宗吃法吃掉正宗桂林米粉
才是真正的正宗”
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进店里，红红火火的价格牌，看到干捞卤菜粉和配料台上满满当当的正宗配料，直接兴奋的点起单。
--“老板要份二两卤菜粉加锅烧，加酸笋。”
一碗10块的桂林米粉这么大一碗，也太良心了吧？
台面上摆着两框米粉，用湿布盖着保持米粉的水分，和桂林当地的摆设一模一样。粉被长竹筷子挑起来的一瞬间，眉飞色舞的样子，都像是在勾引。
鉴别一家是否正宗的桂林米粉，首先要看这家店里有没有干捞的，如果这家店只有汤粉，毫无疑问，假。
米粉下热水烫过几十秒，搅一下就可捞起。一勺子食用油，一勺子浓香醇厚的卤水，伴随着热气腾腾的烟气，润物细无声。
米粉粗细适宜，口感Q弹，不会过硬，也不会软到易断。滑入口中咀嚼的时候，会有米香爆开。
不用加汤，直接摆上浇头和配料。卤菜，黄金豆，酸笋，再来一勺子油辣椒，哦豁，好luan过瘾！
正不正宗的其次，除了叉烧和牛肉，有没有桂林米粉的灵魂浇头：锅烧肉。
锅烧肉是将肉煮熟后，再用油炸制而成。在肉皮上扎小孔，并涂上盐等佐料，反复几次后再下油锅。上好的锅烧肉色泽金黄透亮，外皮酥得像猪油渣，里面仍然保持弹性。
桂林人说，没有锅烧肉的桂林米粉是没有灵魂的。这句话可见，锅烧肉在桂林人有着如此重要的地位。
老板说：“武汉人不太吃这个，说是像油渣，每天就做一块，早上来得早就有，外卖平台不上，想吃就打电话过来让我加就行！”
当然也不能忘了卤牛肉和叉烧，片片切的又宽又大，薄的像纸，口感咸香。
吃完粉和肉，残留下一些卤汁配料，再倒上店里的自助大骨汤，捞一下，扒个精光。这才是一碗正宗桂林米粉的最典范吃法。
也有很多人喜欢吃带汤的桂林米粉，所以老板为了照顾当地人口味，增加了带汤桂林米粉。虽然可能这在桂林人眼里不正宗，可是对于武汉人来说，我喜欢就行！
老板店里的汤都是自己熬的大骨汤，鲜甜，加了卤水的汤粉也鲜美无比，比起武汉满街都是的浓汤牛肉粉，桂林米粉会显得更凸显食物原味的鲜甜。再来一个煎蛋，不失为一份超满足的美味米粉。
“臭就要臭得彻底
老板螺蛳粉也来一碗”
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螺蛳粉的米粉比起桂林米粉要细一些，为了妥协武汉人的口感，米粉会烫的比广西当地更软一些。
酸笋那是一样的酸爽可口，和榴莲一样让粉丝急不可耐。该有的螺蛳粉配料一样都不能少。
桂林发过来的炸腐竹也是金黄香脆，泡在螺蛳汤里那是让人无法自拔。
一个溏心煎蛋是螺蛳粉的标配，感觉以后的每一次下单，我都要在吃桂林米粉还是螺蛳粉上纠结八百回合了!
“让武汉人都能吃到
最正宗的桂林米粉！”
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在桂林，好朋友有个很有趣的叫法叫做“狗肉”，如果你的桂林朋友对你说：“叫上几个狗肉一起克耍”，那就是在说，叫上几个好朋友，一起出去玩。（别问我为什么，我也是一脸萌比的...)
当初就是因为老板的一个武汉“狗肉”去桂林吃了几顿正宗的桂林米粉，大呼过瘾，便软磨硬泡把老板拖过武汉来开一家正宗的桂林米粉，以便让自己在武汉每天都能吃到这么瘾的桂林米粉。这波操作真的有点骚。
想法一有，老板就把妻子拖过武汉来，开始将桂林米粉在武汉发扬光大。
一开始心里没底，担心武汉人接受不了这样的口味，没想到开了一年的小破店。现在每一天，光是外卖平台加上少量到店的客人，就能卖出4、500碗。
这位先生先是点了一碗汤粉，吃个精光，跟老板说，再来一碗干捞螺蛳粉。我忍不住问他，一碗分量这么大，你竟然能吃两碗啊~这位先生说，每次都从好远的地方过来吃，不吃好对不住自己。
除了生意越来越好，也为更多的武汉人能了解到什么是正宗的桂林米粉，而油然升起最真实的幸福感。
桂林山水甲天下，桂林米粉香万家。很多的外地美食来到了包容万象的大武汉，有些迫不得已的被同化了，有些还在坚持着最原始的地道。
不论结果是怎样，愿意多去尝试外来的口味，给店家点小宽容，给这个世界点小美好，或许就真的不一样了呢。
1、店比较小，主要做外卖，能点外卖点外卖，但是一定要把要求备注清楚。
2、锅烧每天早上只有一块，想吃趁早下单，打电话让老板加上就行。
3、建议尝试正宗吃法，感受一次地道桂林米粉。
4、为了不必要的差评，默认不加酸笋，喜欢吃酸笋的一定要备注哦!
你还知道哪里有正宗桂林米粉或者正宗外地美食？
