全查出这个问题！这些著名火锅店

来源：江南晚报、智慧无锡

自从饭店能堂食，大家那颗吃货心是不是又躁动起来啦~

小编有个“毛病”人少的店不爱去，就喜欢那天天门前排“长龙”的网红餐厅，没事儿搜搜排名看看评分、销量靠前的，排队吃起来喽~

没成想，最近，梁溪区市场监督管理局对辖区网红餐饮店开展突击检查。检查对象就是从大众点评等平台上评分、销量综合排名前10名的“网红餐饮店”中抽选的4家“网红火锅店”。

分别是小龙坎老火锅（南长街店）、宽巷子成都串串香（南长街店）、哥老官（苏宁广场店）、澳门星记猪骨（云蝠大厦）。

值得一提的是，这4家被检查对象是由“青年体验官”根据同龄人喜好而选取的。这些“青年体验官”是梁溪区市场监督管理局，通过网络等方式面向社会公众招募而来，年龄在19岁至39岁不等。

让人意外的是这四家“名店”竟都存在各式各样的问题！！

记者也随其中一组执法人员先后到小龙坎老火锅（南长街店）、宽巷子成都串串香（南长街店），见证了检查全过程。

小龙坎老火锅（南长街店）

在小龙坎老火锅（南长街店）检查时，该店已完成当日消毒工作，入口处、就餐区及后厨均有当日消毒提示牌，后厨操作间内，整洁干净，统一着装的工作人员正在为午餐备菜。其中，荤素食材分类操作、摆放，且贴有相关标签标识，流转餐盘上铺有红色、绿色垫以区分荤素食材。

对此，执法人员予以表扬，但检查过程中，执法人员也发现两个问题，比如，该餐厅冷藏区缺少可实时测温的温度计；库房因通风差、未安装空调，导致温度较高。

宽巷子成都串串香（南长街店）

在宽巷子成都串串香（南长街店）后厨，执法人员发现多项问题，如后厨地面存在积水、冷藏柜内存放的食材未贴标签标识、冷藏区缺少可实时测温的温度计、未安装灭蝇灯、部分操作人员未戴手套等。

据介绍，另一组执法人员检查过程中发现，哥老官（苏宁广场店）存在的主要问题为标签标识不够规范、后厨顶部需保洁、原辅料外包装未脱包、员工在烹饪间就餐。

澳门星记猪骨（云蝠大厦）则存在环境卫生、设施布局、标识标签和进货查验方面的问题。

对于上述检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，要求门店相关负责人限期或立即整改。

执法人员表示，此次被检查的4家店在餐饮具清洁消毒、员工健康证、索证索票等方面均能达到相关规范要求，4家店存在一个共同问题，冷藏区缺少可实时测温的温度计。

“这也是大多数餐饮经营单位的‘通病’”。执法人员表示，“食材冷藏过程中，如果温度不达标,容易出现滋生细菌等问题。配备温度计，可以实时监测储存温度，从而保证食材处于最佳储存环境，保证品质。广大经营者应对此细节予以重视、规范。”

看到这些，“后浪”小编也是心中一抖~毕、毕竟平时也真是没少去！希望相关门店能尽快整改，让老百姓吃上放心餐！