暴走长沙街头，曾经红极一时的“网红”店现在

2020年，网红似乎是一个被玩坏的词语。

不管在互联网还是在现实生活里，大家好像对网红二字都有着双重标准。

一边嗤之以鼻，碰到了都恨不得掩面快走；一边又趋之若鹜地转场于各大“网红”店的长队里。

从最初大热的奶茶甜品，再到传统湘菜小吃，甚至还有酒店民俗景点...

随着越来越多被冠以“网红”二字的东西闯入长沙人视野，市场也在悄悄发生着变化。

ROUND|1

“网红”店的定义是什么？

其实“网红”店并没有什么明确的定义，但大致的特点有：颜值高、适合拍照打卡、排队的人多、在网上拥有高关注度...

它们拥有鲜明的定位和特点，通过线上和线下的传播，积累一大批粉丝，从而吸引大家打卡。

长沙美食界风云变幻，有的“网红”店从开业到倒闭的周期甚至不超过三个月，再加上2020开年的餐饮业寒冬...

小编十分好奇，在长沙的这些曾经红极一时的“网红”店们，现在到底如何？

带着这个疑问，小编特意去到五一商圈蹲守，看看这些“网红”店们是否火爆如初？

ROUND|2

“网红”店众生百态

网红文化如此繁荣的现在，没打卡过几次网红奶茶都不好意思愉快地网上冲浪。

事实上，奶茶作为入门级“网红”产品，因其多变的口味和搭配，再配上商家倾力打造的设计和视觉，随便拍照上传社交平台都能收获一大批赞。

尽管有着茶颜悦色、果呀呀等这些本土大牌撑场面，但长沙的奶茶店依旧遍地开花。

CoCo、喜茶、奈雪等初代“网红”一也直占据头部地位，而另外一些“后起之秀”就没那么幸运了...

【1点点】也算初代网红中的一员，相比起喜茶和奈雪这样奢华的奶茶界“高定”，价格亲民、配料免费加的1点点，以前排队的场面似乎更壮观。

但现如今，尽管是休息日，开在五一商圈的1点点依旧门罗可雀，不知是因为外卖平台的兴起还是现在长沙的1点点门店太多。

逗霸妹在店门口蹲守了十几分钟也只有两三个外卖员经过。相反隔壁的奶茶店，叫号声和队伍就没有停过。

有这样的遭遇的“网红”店远不止【1点点】，曾经火遍北上广的【KOI】也曾让一批人狂热无比。

逗霸妹去到的国金街店，已是全面升级后的【KOI】。

店面明亮宽敞，有足够的堂食座位，吃完午饭后来喝杯下午茶也是件很惬意事情。

也许是因为午餐时间，店里虽算不上门庭若市，但座位大部分坐满了，点单不需要排队，整体来说还可以。

还有曾经的网红早餐店【桃园眷村】。

照理来说，而每天嗦粉嗦到昏天黑地的长沙人对于这种台式早餐店应该无感，但相信大家应该还记得它刚开来长沙时，大家排队打卡的壮观景象。

暖黄色的灯光映衬室内温馨、食物美味，但尽管如此，也只有三两人零星入座，和以前相比，还是稍显冷清。

而曾经火遍抖音和小红书的【答案茶】如今在长沙街头已经难寻踪迹。

在腰封上写下问题，奶盖上随机获得一个答案，不知道给多少迷茫的文艺青年指明了“光明”的人生道路。

但造物弄人，答案茶自己却早早地在竞争激烈的市场里提前落下了帷幕。

乐和城对面的这家【赵记传承】也贴上了门店转让的标识，这家卖广式糖水的连锁店，曾经也在长沙掀起过一阵“糖水香风”。

ROUND|3

竞品相似 难分真假

“网红”店的繁荣之所以昙花一现般短暂，非常主要的一个原因是，同样一个美食元素，借用的人多了、开的店多了，供给远远大于需求。

久而久之，生意自然难做，这直接导致了众多“网红”店的迅速衰落。

古早味蛋糕刚在长沙兴起时，各种“师傅”在街上随处可见，其影响力远超长沙娭毑。

同样是卖蛋糕，【南洋大师傅】的成长速度在同行里简直惊人。

古早味蛋糕刚在长沙兴起时，各种“师傅”在街上随处可见，其影响力远超长沙娭毑。

古早鸡蛋糕最先是哪个品牌想到的创意，网上众说纷纭，但好恰口们可不管你到底是不是正版，好吃就完事了。

只不过这样的蛋糕店实在太容易复制，逗霸妹跟着手机导航去到五一里的那家【南洋大师傅】，却发现早已改头换面，卖另一种古早蛋糕了。

“没有人可以永远年轻，但永远都有人正年轻着”，这句话用在网红店上再合适不过。

打开点评软件，搜索“网红美食”，永远都有新鲜的玩意等你发现，但其中也不乏很多开了十几二十年的老店。

那个没有互联网，像素模糊的年代，真正好吃的食物，仅仅依靠口口相传积累群众基础，火热至今。

其实说到底，群众永远只为出品买单，一家以吃为卖点的店，根基还是要落到食物的口味与品质上。

不计后果地盲目跟风、只顾摆弄花拳绣腿的“网红”店，给出的答卷却不尽如人意，最终也只能在时代的大浪淘沙里，逐渐沉没。