一头生猪出栏比2020年初少卖500多，养殖户：要跌

虽然最近的猪肉价格有所下滑，甚至有人说“猪肉价格崩盘”了，不要再养猪了，还有人说“猪肉就要短期跌到白菜价”了。在超市中，猪肉价格最低价确实也从原本的35元左右降到了现在的27-28元。分析起来，主要是生猪市场在不断的恢复中，尤其是能繁母猪得到了一定程度的恢复，这让生猪的出栏数量增多了，猪肉价格的上涨自然显得力不从心。还有就是猪肉价格的下跌，让养殖户的利润受到了影响。按照一头生猪出栏256公斤来算，对比2020年猪价最高时，足足少卖近570元。并且和猪肉价格下跌相对应的，是仔猪价格和饲料价格的上涨。

不过，换在消费者的角度来看，猪肉价格下跌倒是好事一桩，毕竟忍受了长时间的猪价高涨，猪肉价格最高的时候甚至达到了40-50元的历史高位。在春节之后较长时间里，猪肉价格也高达近40元。看到猪肉价格的“松动”，让不少消费者开始尝试去吃便宜些的猪肉。但与此同时，有消费者说，猪价就要“崩盘”了。真的吗？我国有着全球饲养总量近一半的猪，可老百姓却吃着40元每斤的猪肉，怎么都觉得吃肉是一件让人心里特别委屈的事情，那么猪肉能在短时间里跌到“白菜价”吗？到底谁在高价猪肉里面挣到了钱呢？

猪肉价格从我们印象中的精肉每斤15元，涨到了现在的40多，很多人都不理解：凭啥自己的工资两三年都不涨，这猪价涨的却像打滚似的呢？而看看国外的猪肉，在大抢购中却独善其身，不但没怎么有人去抢囤猪肉，却更像是“被嫌弃”的降了价。比如法国，最近的猪肉价格从每公斤1.7欧元降到了1.45欧元，合人民币11块钱多一些。为啥人家的猪肉就那么便宜呢？毕竟我国每年出栏猪几亿头，出栏量占了全球的55%，是世界最大的猪肉供应国。

其实在出栏猪数量占比增加的同时，我国消费的猪也从4亿头增加到了7.35亿头，快翻了倍。如果按照50年为一个阶段来看的话，那增长就更多了，足足增长了15倍还要多。但因为非瘟的影响，2019年出栏的生猪数量比2018年下跌了2成多，这恐怕才是猪肉价格上涨的根本原因。即便现在国家在促生产，促养殖，政策和资金都给的很足，不少养殖户还是犹犹豫豫，要么迟迟不肯扩大生产，要么就是在是否复产上犹豫不决，主要还是因为非瘟没有明确的防控方法，甚至有专家说，在未来的5年到10年里，非瘟将会是养猪人的“头等大敌”。

而外国猪肉之所以受嫌弃，恐怕饮食习惯才是根本的原因。外国的饮食主要是生煎和火烤两种，这种饮食方式对于牛肉和鸡肉更为适合。我们则以炒为主，适合炒食的肉类，主要就是猪肉。烹饪方式的不同，也就造成了猪肉在国外成了“被嫌弃”的对象，这一点有点像我国的牛羊肉，你想想，多数人除了火锅、酱牛肉，基本不会涉足牛羊肉吧？所以不论猪肉价格如何涨，如何跌，对牛羊肉价格的影响都很小。另外，中国养猪的饲料成本是美国的2倍，人工成本更是5倍起跳。所以在养殖成本上，虽然养殖量大，却在价格上并不占优势。

目前猪肉价格出现了下跌，这与生猪市场的恢复有关。根据今年2月的能繁母猪存栏量对比常年同期数据，2月的能繁母猪存栏量已经达到了去年的7成，今年年底恢复常年同期水平是很有希望的。

现在猪肉价格的惨淡，很大程度上还是和消费的低迷有关。餐饮企业复工缓慢，学校和工厂的复工进度也不足，这些都对猪肉消费有直接的拉动关系。另一方面，生猪冻肉在不断的投放中，加上生猪产能不断的复苏，让不少春节后计划出栏的养殖户，在这段时间选择几种出栏，屠宰企业压价之后，使得猪价下跌。虽然价格下跌，但是幅度不大，在消费市场上，感受还不是太明显的。说猪价跌了，就要跌回“白菜价”，未免有些为时过早了。